O ganash de chocolate é como um pretinho básico, ele pode ser incrementado com cores e sabores por que é feito só de chocolate e creme de leite. Essa misturinha deliciosa pode ser usada para cobrir e rechear bolos, pode ser servida como creme, ou ser utilizada para fazer trufas e bombons. O que se altera são as proporções entre chocolate e creme de leite, que pode ser fresco ou de latinha.
O ganash que eu fiz para ser servido como mousse e que você vê na imagem ao lado tem a proporção de 250 gramas de chocolate em barra (usei, como de costume, o meio amargo) e 300 ml de creme de leite (1 lata com soro).
Bom! Muito bom!
